Entremet Magnum

A segunda sobremesa de Diego Lozano para a Magnum Penthouse é absolutamente linda e deliciosa. Diferente dos profiteroles, o entremet já é mais complicado de ser feito mas adorei descobrir um novo jeito de fazer mousse.

Os mousses de Diego são feitos à base de creme inglês, uma maneira super diferente e também mais complicada mas muito mais segura (adeus salmonela) de se servir. Afinal no mousse de creme inglês as gemas são cozidas e não utilizadas cruas.

A base do entremet é feita de brownie, sabor do picolé Magnum que é utilizado para mesclar o mousse de chocolate branco. O resultado final da sobremesa é lindo pois apresenta diferentes camadas de cores e sabores.

Vale a pena se arriscar!

Para conferir a receita clique aqui.

 

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  • Gisele Veiga

    Olá.
    A receita diz que é para assar o biscuit em forno a 15° por 2 minutos…. Tem alguma coisa errada.

    Abs

  • Anônimo

    Gisele,

    A receita é do Diego por isso não posso te afirmar com ceteza, mas acrdito que seja em forno pré-aquecido a 150° por 2 minutos.
    Obrigada,

    Bjo