Panna Cotta ao Limone com Coulis de Morango

Finalmente as aulas de cozinha italiana chegaram e uma das produções de hoje foi esta deliciosa e facílima Panna Cotta!

Típica da região do Piemonte, esta é uma sobremesa leve e refrescante que pode ser acompanhada de coulis de frutas vermelhas, como nesta receita, ou também de calda chocolate ou o que você preferir.

Ingredientes Panna Cotta:

• 2 folhas de gelatina incolor
• 250 gr de creme de leite fresco
• 50 gr de açúcar
• 1/4 de fava de baunilha
• raspas de 1/2 limão siciliano

Ingredientes Coulis:

• 150 gr de Morango (ou frutas vermelhas)
• 20 gr de açúcar de confeiteiro
• Qb* Limão Siciliano

Preparo:

1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria e reserve.
2. Aqueça o creme de leite com o açúcar, a fava de baunilha e as raspas de limão até que o açúcar esteja diluído.
3. Quando levantar fervura, desligue o fogo, acrescente a gelatina e mexa até que ela fique completamente diluída.
4. Coloque em um recipinete adequado e leve à geladeira por pelo menos três horas, até que esteja firme.
5. Para o coulis: bata o morango no liquidificador e acrescente o açúcar de confeiteiro e algumas gotas de limão siciliano, se necessário.
6. Leve o coulis à geladeira e sirva juntamente com a panna cotta.
7. Para desenformar a panna cotta, mergulhe rapidamente as forminhas em água quente e desenforme no prato que for servir.

*Quantidade que basta