Desde que descobri a Burrata da Balkis sou uma pessoa mais feliz. Deliciosa e cremosa, ela é perfeita para um aperitivo em cima da hora que pode ter mil e uma versões diferentes.
Se tivesse que escolher alguns ingredientes que não vivo sem, com toda a certeza do mundo escolheria o trio: tomate, mussarella e manjericão. Seja na massa, na pizza, na bruschetta ou na salada, essa combinação agrada todo mundo e é sempre perfeita!
Ontem fiz um jantar um pouco inesperado e claro, a Burrata pintou por lá! Depois de serví-la com lascas de amêndoas e azeite trufado, com tapenade de azeitonas, com pesto ou azeite e sal somente, resolvi inventar um pouco e servir uma bruschetta desmontada.
Toda vez que como Bruschetta fico rezando para os tomatinhos não cairem do meu pão e não ter que ficar que nem louca catando eles pelo prato, porque é claro que não vou desperdiçá-los, né?
Sendo assim, resolvi servir um aperitivo onde cada um pudesse montar a sua como quisesse. Montei a Burrata sobre uma cama de tomate italiano cortado em cubos pequenos, levemente cozido com azeite, sal e pimenta do reino e sobre ela joguei molho pesto. Ao lado servi torradas de pão italiano pincelados com alho espremido e com o suco que soltou dos tomates.
Todo mundo se jogou no aperitivo e adorou a idéia! Inspirem-se!
