Maní

Não é à toa que o Maní figura a lista dos melhores restaurante do mundo.

Sem muita invenção mas com muita inovação, os chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo conseguem transmitir para os seus pratos todo o cuidado e paixão que têm pela gastronomia.

Receitas simples e tradicionais são reinventadas e aperfeiçoadas, fazendo com que toda toda refeição por lá seja sempre uma surpresa.

Outro dia fomos almoçar lá e resolvi experimentar o consomé de tomate com burrata e manjericão, que na minha imaginação teria uma apresentação completamente diferente.

O consomé de tomate, ao invés do que tinha imaginado, era quase transparente e as burratas eram tão delicadas que até agora ainda me pergunto como foram feitas. Tão deliciosas, explodem na boca, misturando todos os sabores do prato que neste quesito foi muito além do que esperava.

Outra entrada surpreendente e deliciosa é “O Ovo Perfecto”, que cozido lentamente e a baixa temperatura, é acompanhado de espuma de palmito pupunha. A combinação da gema mole com o pupunha é sensacional, tudo isso apresentado de forma super original.

Mas, para desacreditar mesmo e comer de joelhos, são os belisquetes de chips de batata com rosbife e mostarda dijon. Sei que com um couvert e entradas  tão deliciosas, fica difícil pedir mais alguma coisa antes do prato mas, garanto que vocês nunca comeram um rosbife tão macio e saboroso na vida!

E, depois de se apaixonar pelo rosbife da entrada e desejar ele para sempre, pedimos o rosbife com salada morna de batatas e o talharim de pupunha ao molho de parmesão e trufas brancas (melhor prato da vida) de pratos principais.

A versão do rosbife para o prato principal é também deliciosa, porém fatiado mais grosso não desmancha na boca como o outro. Já a salada de batata é sensacional, mesmo com apresentação diferente, seu gosto é idêntico a da vovó.

Para finalizar, um crème brûlée e uma soneca né?