Marakuthai: Salada Lótus

Desde que experimentei a salada lótus do restaurante Marakuthai foi paixão à primeira garfada. Estive lá para o aniversário de um amigo que tenho em comum com a chef Renata Vanzetto e o dentre o cardápio super caprichado que ela preparou para nós estava esta linda e deliciosa salada.

O frescor do gengibre combina perfeitamente com o frango e o bifum (macarrão de arroz), que aliás é um daqueles ingredientes super versáteis e que viciam.

Estive lá esses dias para a inauguração da Marakuthai Casa, lojinha cheia de achados incríveis que funciona no primeiro piso do restaurante (em breve aqui no blog) e dentre as comidinhas que estavam servindo estava a salada lótus. Fiquei encantada com a apresentação dela versão mini e claro, não resisti e comi várias.

Pedi para a Renata a receita e aqui segue para vocês testarem em casa, é super fácil e ótima para fugir das tradicionais entradas que estamos acostumados.

Salada Lótus

Ingredientes:

• 10g de macarrão de arroz (bifum)
• 10g de repolho roxo picado bem fininho
• 30 g de peito de frango cortado em tiras e puxado no azeite
• 1/5 de maço de agriões
• 1/2 suco de limão
• 2 col. de sopa de azeite extra virgem
• 1 col. de café de gengibre picado
• 1 col. de café de pimenta dedo de moça picada
• 1 col. de sopa de gergelim branco torrado
• 1 col. de sopa de gergelim preto
• 1 col. de sopa de castanha de caju picada

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente po 2 minutos.
2. Escorra e lave na água fria. Reserve.
3. Puxe o frango no azeite, acrescente os outros ingredientes e os misture ao macarrão em um bowl.
4. Acerte o sal a gosto e sirva.